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藜麥、牛油果、奇亞籽······ 這些都是健身界的超級網紅 這些都被認為是比一般食物營養素更全面 營養密度更高的一類食材 當然這類食物價格通常也「超級」貴 準備一頓健身餐分分鐘榨乾你的錢包 ... 其實，親民的食材不一定沒有營養 菜市場也有一些常見的食材 就和這些超級食物有相同的營養價值甚至更高 今天我們就來找出網紅食物的另一個性價比之選吧 網紅超級食物——藜麥 藜麥是藜科植物，和傳統穀物一樣，藜麥主要的營養成分是碳水化合物，但又含有較高的優質蛋白質、鉀、鎂等微量元素及膳食纖維，血糖反應低並且營養全面。 藜麥可以說是被炒的最火熱的超級食物了， 無論是「營養黃金」、「超級穀物」、「未來食品」，還是「素食之王」，每個頭銜都讓其他穀類糧食望塵莫及。 ... 性價比之選——全谷、大豆 藜麥真的比其他穀類都好？並非如此，無論是糙米還是燕麥，我們日常可以見到的全谷粗糧的血糖反應都很低. 例如燕麥的膳食纖維含量並不比藜麥低。同時也含有較高的蛋白質。 其實說到藜麥富含優質高蛋白，對於每天有肉蛋奶充足供應的現代人來說，稍顯「雞肋」。不過對於素食者來說，大豆製品無論從蛋白質含量或質量上都優於藜麥。 所以，藜麥本身雖然是很好的主食來源，但並不唯一的主食來源，全穀類粗糧同樣優秀。 ... 網紅超級食物——牛油果 牛油果雖然是水果，但又與普通水果不一樣，它含有大量的單不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素E 和鉀。可以起到調節血脂和膽固醇，保護心血管等效果。 ... 性價比之選——堅果、植物油 牛油果主要的營養是它含有的單不飽和脂肪酸（主要是油酸）等優質脂肪，在我們日常生活中，也有許多優質脂肪的來源。 我們炒菜所用的菜籽油或橄欖油，本身就含有 30-60% 的油酸，而常見的核桃、杏仁等堅果，不僅含有充足的優質脂肪，同時也含有大量的 維生素E 和膳食纖維，營養價值絲毫不輸牛油果。 ... 網紅超級食物——奇亞籽 奇亞籽（Chia Seed）也是非常出名的網紅食物了，這種乾燥時像芝麻，泡水以後就會吸水膨脹變成「小果粒」，其實是芡歐鼠尾草的種子，因為這種吸水膨脹性，賦予了奇亞籽可以提高飽腹感，甚至可以幫助瘦身的效果。 ... 性價比之選——菌菇 奇亞籽的吸水膨脹性主要是源於本身較高的膳食纖維含量。但是奇亞籽本身熱量並不低，每一勺（15g）奇亞籽就擁有近 100kcal 的熱量，所以奇亞籽雖好，也並不能多吃。 而對於想要獲取充足膳食纖維的健身者來說，其實並不非要奇亞籽才行，市場上的香菇、金針菇、黑木耳、魔芋等，都含有豐富的膳食纖維，並且熱量極低，不用擔心會發胖。 ... 網紅超級食物——甜菜根 甜菜根（Beetroot）可能一些小夥伴不太了解，但是歐美國家相當火，這幾年也廣泛的被國內素食店或沙拉套餐當做高級營養食材使用。 從外表看，甜菜根的紅紫色好像在暗示著自己作為深色蔬菜的高營養價值和抗氧化性，似乎超級食物的名號實至名歸。 ... 性價比之選——紫薯、紫甘藍 相比之下，菜市場就能買到的紫薯及紫甘藍可都是貨真價實的花青素，無論從抗氧化性還是維生素含量都高於甜菜根，價格還更便宜。 ... 網紅超級食物——羽衣甘藍 它含有大量的維生素A、C、B2和多種礦物質（尤以高含量的鈣、鐵、鉀著稱）。其中，令人印象深刻的是每100克的嫩葉中維生素C的含量達到150~220毫克，鐵比牛肉多、鈣比牛奶多、維 C 比菠菜多，能夠降低膽固醇，恢復人體免疫功能，可謂是網紅超級食材界的龍頭老大。 ... 性價比之選——西蘭花 相比羽衣甘藍，西蘭花的維C含量更高，是番茄的5~6倍。而且還有豐富的膳食纖維，能增強飽腹感，還含有獨特的葉酸。西蘭花雖然名叫花，但卻是菜；而羽衣甘藍雖然是菜，不過在國內貌似是觀景盆栽哦。 ... 想要吃的更營養 並不一定要付出錢包的代價 找出超級食物的替代品 一樣能在健身的道路上吃的健康 -END-

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壹讀 https://read01.com/DnMDP4J.html

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